Fruits et Légumes

Le tableau de composition moyenne
Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g)

Glucides 10.0
Protides 0.80
Lipides 0.10
Eau 85.0
Fibres alimentaires 2.10

Minéraux (mg)
Phosphore 20.00
Calcium 16.00
Magnésium 11.00
Soufre 6.000
Sodium 2.000
Chlore 1.000
Fer 0.400
Cuivre 0.120
Zinc 0.200
Manganèse 0.300
Nickel 0.020
Molybdène 0.010

Vitamines (mg)
Vitamine C (ac. ascorbique) 7.000
Provitamine A (carotène) 1.500
Vitamine B1 (thiamine) 0.040
Vitamine B2 (riboflavine) 0.050
Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.600
Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.300
Vitamine B6 (pyridoxine) 0.070
Vitamine B9 (ac. folique) 0.007
Vitamine E (tocophérols) 0.700

Apports énergétiques
KCalories 47.00

Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc.